21 octobre 2010

Meringues

Aujourd'hui c'est meringues, c'est aussi une recette pour faire plaisir à une connaissance ;-). Pour obtenir de belles meringues : - 3 blancs d'oeufs ;- 90 g de sucre semoule, - 90 g de sucre glace,- 10 g de sucre vanillé. Mettre préchauffer votre four à 110°C. Commencer par monter vos blancs d'oeufs, lorsque ceux-ci deviennent fermes ajouter le sucre semoule et continuer à battre vos blancs. Lorsque le sucre et bien incorporé ajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Une fois que vos blancs sont correctement montés,... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Oeufs à la neige aux micro-ondes ...

Me revoilà après une longue absence, à les vacances ... Alors, aujourd'hui une recette d'œufs à la neige car une personne me l'a réclamé et comme mon chéri était présent il a profité de l'occasion pour demander son dessert préféré ! Pour 6 personnes :       * Pour les œufs à la neige : - 6 blancs d'œufs - 80 g sucre glace- 1 pincée de sel        * Pour la crème anglaise : - 6 jaunes d'œufs - 1 litre de lait- 200 g de sucre semoule- 1 gousse de vanille- caramel On commence par faire la crème... [Lire la suite]
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14 août 2010

Vistandine

Cette semaine, je n'ai pas eu beaucoup de temps pour cuisiner mais j'ai trouvé une une recette pour recycler vos blancs d'œufs chez Lia et ça tombe bien j'en avais justement quatre dans mon frigo !! Voici la recette ajuster à ma quantité de blanc d'œufs :- 4 blancs d'œufs- 100 g de sucre- 84 g de beurre- 84 g de farine- 54 g de poudre d'amandes Mettre préchauffez votre four à 180°C.Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.Battre les œufs en neige très ferme puis ajouter en plusieurs fois le sucre en poudre. Lorsque les blancs... [Lire la suite]
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01 août 2010

Glace aux fraises "tagada"

Aujourd'hui une recette fraicheur pour les petits & les grands gourmands : la Glace aux fraises tagada qui fait rêver les enfants !! L'ustensile indispensable pour cette recette, (en tout cas, pour moi)  est la sorbetière, la mienne m'a été offerte l'année dernière par mes parents (j'ai expérimenté d'autres parfum : vieux rhum, réglisse, noix de coco et caramel mais je n'ai pas de photo...). Pour 1 litre de glace environ :- 0.5 l de lait- 50 g de sucre- 4 jaunes d'œufs- 200g de fraises Tagada- 2 dl de crème fraiche... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Petit déj' dominical !!

Cette semaine, une recette pour les grasses mat' du dimanche matin : les pancakes !! Une impression de vacances alors que demain il faut retourner au travail !! Mais vite on oublie ça et on passe à la recette : Pour 4 personnes :- 120 g de farine- 15 cl de lait- 1 cc* de levure chimique- 1 pincée de sel- 2 CS**  à sucre- 2 œufs Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, incorporer la farine, la levure et le sucre. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Incorporer le 1er mélange aux blancs délicatement pour ne pas... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Tomates à la Provençales façon Tatin

Aujourd'hui recette que j'ai réalisé, il y a peu de temps. J'ai trouvé cette recette dans un magazine de cuisine et elle m'a paru appétissante. Je l'ai un peu adapté car je n'avais pas tous les ingrédients. Sans plus attendre la recette : Pour 4 personnes :- 8 tomates rondes- de la pâte feuilletée (elle n'est pas faites maison mais réalisé par mon pâtissier de papa !!)- le jus d'1/2 citron- 4 CS  de persil- 1 bouquet de basilic- 1 gousse d'ail- 4 à 5 CS de chapelure- 40 g de pignon de pin- huile d'olives, sel et poivre Peler... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

Tarte Provençal Courgettes & Tomates

Aujourd'hui une recette salée que j'ai réalisé l'année dernière avec les légumes de mon jardin et que je compte bien refaire cette année ! ! ! Pour la pâte à tarte, j'utilise une pâte brisée que je fais moi-même, enfin j'ai un peu d'aide : mon kitchen'aid ! Pour la pâte brisée :- 200 g de farine- 100 g de matière grasse-1/2 dl d'eau (soit 5 cl ou 50 ml)- 5 g de sel Mettre la farine tamisé et la matière grasse (je la passe au micro-ondes pour la ramollir un peu) dans le bol et mélanger doucement.Ajouter l'eau tout en continuant de... [Lire la suite]
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27 juin 2010

Mes Premiers Cookies

L'autre jour j'ai eu une furieuse envie de cookies mais des faits maison !! Alors direction internet à la recherche d'une recette qui donne de vrai cookies ! Là voilà, j'ai ajusté un peu le temps de cuisson afin d'obtenir des cookies moelleux.Pour environ 25 à 30 cookies (selon la grosseur qu'on leur donne) : 250 g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate 1 cuillère à café de levure chimique 1/4 de cuillère à café de sel 200 g de pépites de chocolat 100 g de sucre roux 100 g de sucre blanc 100 g de noix 125 g de beurre... [Lire la suite]
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